오늘의냉장고

1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금, 후추, 다진 마늘 1쪽, 로즈마리 약간, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 버무려 10분 이상 마리네이드 해주세요. (팁: 고기에 미리 간을 해두면 더욱 깊은 맛이 나고 육질도 부드러워져요.)

2. 샐러드 채소 믹스는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 얼음물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 드레싱 재료(올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 알룰로스 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금, 후추)를 모두 섞어 잘 저어 준비해주세요. (팁: 단맛은 알룰로스 대신 꿀이나 메이플 시럽을 소량 넣어도 좋지만, 다이어트를 위해 알룰로스를 추천해요.)

4. 달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 마리네이드한 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기의 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 팬에서 꺼내 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 고기를 레스팅하면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드러운 스테이크를 맛볼 수 있어요.)

5. 레스팅한 목살은 먹기 좋게 썰어 준비된 채소 위에 올리고, 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 허브 목살 스테이크 샐러드 완성입니다! (팁: 드레싱은 기호에 맞게 양을 조절하시고, 견과류나 크루통을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)