간단하지만 맛있는! 마늘향 가득 알리오 올리오
요리 소개
이탈리아의 대표적인 오일 파스타, 알리오 올리오는 마늘과 올리브유의 풍미가 예술인 요리예요. 복잡해 보이지만 몇 가지 재료로 집에서도 근사한 레스토랑 맛을 낼 수 있답니다. 특히 후추를 듬뿍 뿌리면 마늘의 매콤한 향과 어우러져 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 와인과 함께 분위기 있게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 건고추를 사용해도 좋고, 파슬리가 없다면 생략하거나 다른 허브로 대체해도 무방해요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 알리오 올리오를 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 기본 간이 배어 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘은 약불에서 충분히 볶아야 타지 않고 깊은 향을 낼 수 있어요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 면과 면수를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 촉촉해지고 면에 양념이 잘 흡수돼요.)
5. 소금으로 간을 맞추고, 후추를 넉넉하게 뿌려준 뒤 파슬리를 넣어 골고루 섞으면 완성이에요. (팁: 간을 맞출 때는 면수의 짠맛을 고려해 소금을 조절해 주세요.)
6. 접시에 예쁘게 담아내고 기호에 따라 후추를 더 뿌려주세요. (팁: 파르미지아노 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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