오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 잘게 다지거나 작게 썰어주세요. (팁: 오징어는 잘게 썰어야 전을 부칠 때 잘 어우러져요.)

2. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 곱게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 전 부치기 직전에 썰어야 신선해요.)

3. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 찬물, 계란, 국간장을 넣고 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 않아야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

4. 준비한 오징어와 채소들을 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 고루 섞이도록 해주세요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 뜨겁게 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. (팁: 불은 중강불로 유지하고, 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하게 부칠 수 있어요.)

6. 다 부쳐진 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 초간장을 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 노릇하게 잘 익었는지 확인하면서 뒤집어주세요.)