오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 미리 우유에 30분 정도 재워두면 더 부드러워진답니다.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수를 활용하면 소스 농도를 조절하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 그 다음 생크림, 우유, 고추냉이를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 고추냉이는 먼저 소량만 넣고 맛을 보면서 기호에 맞게 추가하는 것이 좋아요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요. 소스의 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 조절해 주세요. (팁: 파마산 치즈가루를 마지막에 넣어주면 소스에 풍미와 농도를 더할 수 있어요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아낸 후 다진 파슬리를 뿌려주면 맛있는 와사비 크림 파스타 완성이에요! (팁: 취향에 따라 페페론치노를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)