오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어주시고, 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 잘라주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 너무 잘게 찢거나 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 준비하는 게 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 전체적인 맛이 좋아져요.)

3. 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 준비한 버섯을 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 많이 나오니 센 불에서 빠르게 볶아 물기가 생기지 않도록 해주세요.)

4. 간장을 넣고 골고루 섞으면서 1~2분 더 볶아준 다음, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장은 마지막에 넣어 색과 향을 살리고, 너무 오래 볶으면 짜질 수 있으니 주의하세요.)