따뜻한 배추 시금치 달걀찜
요리 소개
배추의 달큰함과 시금치의 부드러움, 그리고 달걀의 고소함이 어우러진 따뜻한 달걀찜이에요. 부드러운 식감과 담백한 맛으로 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 메뉴죠. 영양가가 높고 소화에도 부담이 없어 아침 식사나 환자식으로도 좋답니다. 가볍고 건강한 한 끼를 원할 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
시금치 대신 부추나 애호박을 사용해도 좋고, 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 일반 물을 사용해도 괜찮아요. 새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰주세요.
재료
조리 순서
1. 배추는 잘게 썰고, 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 당근도 잘게 다져요. (팁: 시금치를 데쳐서 사용하면 달걀찜에서 풋내가 나지 않고 부드러워져요.)
2. 달걀을 풀어 다시마 육수, 새우젓, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 후 체에 걸러 알끈을 제거해주세요. (팁: 달걀물을 체에 걸러야 달걀찜이 더욱 부드러워져요.)
3. 체에 거른 달걀물에 썰어둔 배추, 시금치, 당근을 넣고 가볍게 섞어주세요. 뚝배기나 내열 용기에 담아 찜기에 넣고 중약불에서 15-20분 정도 쪄주세요. (팁: 뚜껑을 살짝 열어두거나 호일을 덮고 젓가락으로 구멍을 뚫어 김을 빼주면 뚝배기가 끓어 넘치는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 달걀찜이 탱글탱글하게 익으면 쪽파를 송송 썰어 올려 마무리하면 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 전자레인지에 돌려도 되지만, 찜기에 찌는 것이 더 부드럽고 촉촉하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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