오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 0.5cm 두께로 어슷썰기 해주세요. 썬 오이에 소금 1큰술을 넣고 10분 정도 절여주세요. (팁: 오이를 절이면 물기가 빠져서 무쳤을 때 질척이지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 절인 오이는 찬물에 한두 번 헹궈 소금기를 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 양념이 싱거워지지 않고 아삭함이 살아나요.)

3. 큰 볼에 물기를 제거한 오이와 채 썬 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 모두 넣어주세요. (팁: 양념은 미리 한곳에 섞어두면 더 편하게 무칠 수 있어요.)

4. 양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 오이가 부러질 수 있으니 살살 다뤄주세요. (팁: 손으로 무쳐야 오이에 양념이 쏙쏙 잘 배어요.)

5. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 담백 깔끔한 오이무침 완성이에요! 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요. (팁: 오이무침은 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관해도 좋아요.)

6. 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 약간 늘리거나 청양고추를 추가해 보세요.)