들기름 시금치나물 무침
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요리 소개
겨울 시금치의 달큰함과 들기름의 고소함이 어우러진 한국인의 밥상 단골 메뉴예요. 간단하지만 영양 만점이라 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 다른 반찬들과도 두루 잘 어울려서 상차림을 풍성하게 만들어줘요. 푸릇푸릇한 색감은 덤이지요!
15분
2인분
대체 재료 안내
시금치 대신 숙주나물, 콩나물 등으로 대체하여 같은 양념으로 무쳐도 맛있어요. 국간장이 없으면 양조간장으로 대체하되 양을 조금 줄여서 간을 맞춰주세요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 누런 잎을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분간 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. (팁: 소금을 넣으면 시금치의 색깔이 더욱 선명해져요.)
3
3. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 너무 세게 짜지 말고 촉촉함이 남도록 해주세요.
4
4. 볼에 데친 시금치와 들기름, 다진 마늘, 국간장, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 맛을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요.
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영양 정보 (1인분)
80 kcal
3g
단백질
5g
지방
7g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 56%탄수화물 35%
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