오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 몸통은 링 모양으로 썰고 다리도 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요. 무는 나박 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요. (팁: 오징어는 껍질째 끓이면 더 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. 취향에 따라 선택해 주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기한 무를 넣어 무가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 익혀야 시원한 맛이 우러나오고 식감도 좋아요.)

3. 무가 투명해지면 오징어와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의해요. (팁: 오징어는 국물이 끓기 시작한 후 2-3분 이내로만 끓여주세요.)

4. 오징어가 익으면 국간장으로 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 후추를 살짝 뿌려주면 좋아요. (팁: 국간장 대신 새우젓으로 간을 해도 시원한 감칠맛을 더할 수 있어요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 향을 더해 마무리해요. (팁: 고추는 마지막에 넣어야 칼칼한 맛과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 완성이에요! 시원하고 담백한 맛을 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 쑥갓이나 미나리를 살짝 넣어 향긋함을 더해도 좋아요.)