오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 두께와 길이로 썰어주세요. 튀김용으로 길쭉하게 썰거나, 웨지감자 모양으로 썰어도 좋아요. (팁: 감자를 썰기 전 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 더욱 바삭한 감자튀김을 만들 수 있어요.)

2. 전분기를 뺀 감자는 깨끗한 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 있으면 기름이 튀거나 튀김이 바삭하지 않을 수 있어요. (팁: 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 바삭한 튀김의 핵심이에요.)

3. 냄비나 깊은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 로즈마리 잎은 미리 떼어 준비해주세요. (팁: 튀김 온도를 확인할 때는 나무젓가락을 넣어보세요. 기포가 보글보글 올라오면 적정 온도예요.)

4. 예열된 기름에 감자를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 튀겨진 감자는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 감자를 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 두세 번에 나눠 튀기면 온도가 내려가지 않아 더 바삭하게 튀길 수 있어요.)

5. 기름기를 뺀 감자튀김에 소금, 후추, 그리고 준비해둔 로즈마리 잎을 솔솔 뿌려 골고루 섞어주세요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 파슬리 가루나 파마산 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)