오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 으깨주세요. 양파, 피망, 애호박은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 스크램블이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 만들어져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 올라와요.)

3. 피망과 애호박을 넣고 함께 볶다가 채소가 살짝 익으면 으깬 두부를 넣고 섞어가며 볶아주세요. (팁: 두부를 넣고는 부드럽게 섞어가며 볶아야 몽글몽글한 스크램블 식감이 살아나요.)

4. 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘 후 전체적으로 잘 섞이도록 볶아주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 간장 대신 소금으로만 간을 하거나, 허브 가루를 넣어 풍미를 더해도 좋아요.)