부드러운 인도식 버터 치킨 커리
요리 소개
깊은 풍미와 부드러운 맛이 일품인 인도식 버터 치킨 커리예요. 토마토 베이스의 상큼함과 우유, 버터의 고소함이 닭고기와 어우러져 이국적인 맛을 선사하죠. 향신료가 다채롭게 들어가지만 매운맛보다는 부드럽고 달콤한 맛이 강해서 남녀노소 누구나 좋아할 만한 요리랍니다. 집에서 근사한 인도 요리를 즐기고 싶을 때 강력 추천해요! 난이나 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요.
대체 재료 안내
우유 대신 생크림이나 코코넛 밀크를 사용하면 더 진한 풍미를 낼 수 있어요. 닭고기 대신 돼지고기나 병아리콩을 사용해도 좋아요. 가람 마살라가 없으면 일반 카레 가루를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강은 곱게 다져주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요.)
2. 냄비에 식용유 2큰술과 버터 1큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 맛이 살아나요.)
3. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 고춧가루, 강황 가루, 큐민 가루, 가람 마살라를 넣고 30초간 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 약불에서 짧게 볶아야 타지 않아요.)
4. 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 볶아주세요. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛이 줄어들고 감칠맛이 깊어져요.)
5. 우유를 넣고 잘 저어준 후, 약불에서 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여주세요. (팁: 우유는 너무 센 불에서 끓이면 끓어 넘칠 수 있으니 약불에서 서서히 끓여주세요.)
6. 남은 버터 2큰술과 설탕, 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 코리앤더 잎을 뿌려 완성해 주세요. (팁: 버터를 마지막에 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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