오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 한 입 크기로 토막 내주세요. 브로콜리, 파프리카, 양파는 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼치에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 볼에 올리브유, 다진 마늘, 레몬즙, 건조 허브, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 신선한 허브(생 로즈마리, 타임)를 사용하면 향이 더욱 풍성해져요.)

3. 손질한 삼치와 채소에 마리네이드 소스를 골고루 버무려 20분 이상 재워두세요. 시간이 없다면 바로 구워도 괜찮지만, 재우면 풍미가 더욱 깊어진답니다. (팁: 냉장고에서 30분 이상 재워두면 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 마리네이드한 삼치와 채소를 고루 펼쳐 올려주세요. 200도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워주세요. (팁: 중간에 한번 뒤집어주면 모든 면이 골고루 노릇하게 익는답니다.)

5. 삼치 살이 하얗게 익고 채소가 부드러워지면 오븐에서 꺼내 접시에 담아주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 레몬 웨지를 곁들여 상큼함을 더해보세요. (팁: 오븐 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 익힘 정도를 확인하며 조절해 주세요.)