오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼주세요. 끓는 물에 닭고기를 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 닭고기를 데치면 잡내도 없어지고 국물이 더욱 깔끔해진답니다.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 볼에 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 잘 섞어 찜닭 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념을 섞어두면 좋아요.)

4. 냄비에 데친 닭고기와 감자, 당근, 그리고 만들어둔 양념의 절반, 물 400ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 졸여줍니다. (팁: 감자와 당근은 닭고기와 함께 넣어야 충분히 익을 수 있어요.)

5. 감자와 당근이 반쯤 익으면 남은 양념과 불려둔 당면, 양파, 대파, 건고추를 넣고 당면이 익을 때까지 5~10분 더 졸여주세요. (팁: 당면은 오래 졸이면 너무 퍼질 수 있으니 거의 마지막에 넣어주세요.)

6. 당면이 투명해지고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해요. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다.)