오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 겉껍질 부분에 칼집을 내주세요. 스테이크 시즈닝 (또는 소금, 후추)과 올리브 오일을 골고루 발라주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 고루 스며들고 껍질이 더욱 바삭해진답니다.)

2. 마늘은 편 썰고, 감자와 양파는 큼직하게 썰어주세요. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 썰어둔 채소를 깔아주세요. (팁: 채소를 함께 구우면 고기에서 나온 육즙과 기름이 스며들어 더욱 맛있어져요.)

3. 양념한 삼겹살을 채소 위에 올리고 200도로 예열된 오븐에 넣어 30분간 구워주세요. (팁: 초반에 센 불로 겉면을 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 오븐 온도를 150도로 낮추고 삼겹살에 바비큐 소스를 골고루 발라주세요. 다시 오븐에 넣어 1시간 동안 더 구워주세요. (중간에 2~3번 뒤집어 소스를 더 발라주세요.) (팁: 낮은 온도에서 오래 구워야 고기가 속까지 부드럽게 익는답니다.)

5. 충분히 익으면 오븐에서 꺼내 10분 정도 레스팅한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 남은 바비큐 소스와 함께 곁들여 드시면 돼요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉한 고기를 맛볼 수 있어요.)