오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 찜기에 10~15분 정도 푹 쪄서 부드럽게 익힌 후, 껍질을 벗겨 따뜻할 때 포크로 곱게 으깨어주세요. (팁: 단호박을 뜨거울 때 으깨야 더욱 부드럽게 잘 으깨진답니다.)

2. 볼에 달걀을 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 우유와 으깬 단호박을 넣고 부드럽게 섞어주세요. (팁: 단호박 퓨레가 덩어리지지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

3. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 저으면 팬케이크가 질겨질 수 있어요. (팁: 가루류는 꼭 체 쳐서 넣어야 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있답니다.)

4. 약불로 달군 팬에 식용유나 버터를 살짝 두르고 키친타월로 닦아낸 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬이 너무 뜨거우면 팬케이크가 탈 수 있으니 약불을 유지해 주세요.)

5. 기포가 보글보글 올라오면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 접시에 담고 메이플 시럽이나 꿀을 뿌려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 생크림이나 과일을 곁들이면 더욱 근사한 브런치 메뉴가 된답니다.)