오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비합니다. 양파, 대파, 청양고추도 잘게 썰어주세요. (팁: 김치 국물은 버리지 말고 반죽에 활용하면 맛이 더욱 깊어져요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물, 김치 국물(2-3큰술)을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 찰기가 생겨 바삭함이 줄어들 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

3. 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 대파, 청양고추(선택 사항), 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줘요.)

4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐줍니다. (팁: 반죽을 얇게 펼쳐야 바삭하고 맛있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주면 완성입니다. 간장 양념(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간)과 함께 내면 더욱 맛있어요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 구워주세요.)