오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거해주세요. 브로콜리는 잘게 다져 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 양파와 당근도 잘게 다져 준비해요. (팁: 참치 기름을 완전히 제거해야 전이 퍽퍽해지지 않고 담백해요.)

2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 브로콜리, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 계란 2개를 풀어 넣어주세요. (팁: 계란은 미리 풀어서 넣어주면 재료와 더 잘 섞인답니다.)

3. 부침가루를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽해주세요. 반죽이 너무 질면 부침가루를 약간 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 물을 1-2큰술 넣어 농도를 조절해주세요. (팁: 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 되지만, 부침가루를 사용하면 더욱 바삭하고 감칠맛 나는 전을 만들 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 앞뒤로 구워주면 된답니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은은하게 구워주는 것이 좋아요.)

5. 노릇하게 익은 참치전을 접시에 담아내세요. 간장 양념(간장 1큰술, 식초 1작은술, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 전을 구울 때 중간에 식용유를 조금씩 더 넣어주면 전이 마르지 않고 촉촉하게 구워져요.)