오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 3-5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요. 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 준비하고, 부추는 4-5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리거나 삶으면 끊어지기 쉬우니, 살짝 덜 익은 듯한 상태로 준비하는 것이 좋아요.)

2. 새우는 손질 후 물기를 제거하고, 계란은 미리 풀어 준비해 주세요. 다진 마늘과 다진 고추도 준비해 주세요. (팁: 새우 내장을 제거하면 요리가 더욱 깔끔해진답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘과 고추를 볶아 향을 내주세요. 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고추는 기호에 따라 양을 조절하여 넣어주세요.)

4. 새우를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그처럼 익힌 후 모든 재료와 섞어주세요. (팁: 계란을 미리 익혀두면 면과 잘 어우러져 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 불려둔 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소스가 면에 고루 배도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 팟타이 소스가 없다면 피시소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 간장, 라임즙을 섞어 직접 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주세요. 불을 끄고 다진 땅콩을 뿌려주면 완성이에요! (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

7. 그릇에 담고 레몬 조각을 곁들여주세요. 드실 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 상큼하고 맛있는 팟타이를 즐길 수 있어요. (팁: 레몬즙은 팟타이의 맛을 한층 더 살려주는 중요한 역할을 해요.)