오늘의냉장고

1. 사각어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파, 오이, 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 제거되고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 충분히 저어 설탕이 녹도록 해주세요. 기호에 따라 매운맛이나 단맛을 조절합니다.)

3. 데친 어묵과 채 썬 채소들을 양념장에 넣고 조물조물 골고루 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 어묵이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.)

4. 완성된 어묵 초무침은 접시에 담아 바로 드시거나, 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다. (팁: 통깨를 더 뿌려 마무리하면 보기도 좋고 고소한 맛도 더해져요.)