오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 더 맛있어요.)

2. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 면 삶는 물에 함께 넣거나 따로 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 브로콜리는 면 삶는 물에 넣으면 따로 데칠 필요가 없어 편리해요. 면이 삶아지는 시간보다 짧게 데쳐야 해요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아야 고유의 향이 진하게 우러나와요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 볶다가 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 맞추고 재료들이 잘 어우러지게 해주는 중요한 역할을 해요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈와 파슬리가루를 뿌려 접시에 담아내면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 간은 마지막에 꼭 확인하고 조절해 주세요. 치즈는 개인의 취향에 따라 양을 조절하시면 돼요.)