오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 냉동만두는 에어프라이어 180도에 10분 정도 구워주거나 프라이팬에 노릇하게 구워 준비해 주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 빼주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 대파와 다진 마늘, 생강가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀서 잡내를 제거해 주세요.)

3. 두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 양파 다진 것도 이때 함께 넣어 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 고소한 향이 살아나요.)

4. 물 200ml를 붓고 끓으면 깍둑썰기한 두부를 넣고 약불에서 5분간 끓여주세요. 이때 구운 만두도 함께 넣어주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.)

5. 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더해주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 마파만두 소스를 듬뿍 올려내면 맛있는 마파만두덮밥 완성이에요! (팁: 고명으로 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요.)