고소하고 짭짤한 이색 별미, 짜장떡볶이
요리 소개
짜장면의 구수하고 진한 맛을 떡볶이로 즐기는 이색 별미, 짜장떡볶이예요! 매콤한 맛을 싫어하는 분들이나 아이들도 정말 좋아하는 메뉴랍니다. 춘장 특유의 감칠맛과 쫀득한 떡이 만나 자꾸만 손이 가는 매력을 선사하죠. 고기와 채소가 어우러져 든든하고, 한 그릇만으로도 만족스러운 식사가 될 거예요. 오늘 저녁, 짜장떡볶이로 특별한 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 새우를 사용해도 좋고, 채소는 감자나 호박 등 냉장고에 있는 재료를 활용해도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장으로 대체해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1. 떡국떡은 찬물에 30분 정도 불려 물기를 빼줍니다. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파, 양배추는 한 입 크기로, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 떡을 충분히 불려야 조리 시 양념이 잘 배고 부드러워져요.)
2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장 3큰술을 넣어 중약불에서 2-3분간 볶아 짜장의 쓴맛을 날려줍니다. 볶은 춘장은 따로 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 고소하고 맛있는 짜장 소스가 돼요.)
3. 같은 팬에 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파, 양배추, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 고기와 채소를 먼저 볶아 향을 충분히 내주세요.)
4. 물 500ml를 붓고 끓으면 불린 떡국떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 국물이 걸쭉해지면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 조절하며 넣어야 원하는 농도를 맞출 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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