오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고, 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 지방이 적당히 있는 목살이나 앞다리살을 사용하면 좋아요.)

2. 볼에 국간장, 액젓, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 냄비 바닥에 배추 절반을 깔고, 그 위에 돼지고기를 올린 후, 양념장을 절반 정도 뿌려 주세요. 다시 남은 배추와 돼지고기, 양파를 올리고 남은 양념장을 뿌려 주세요. (팁: 재료를 층층이 쌓아주면 양념이 고루 배고 재료들이 잘 익는답니다.)

4. 물을 1컵 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 30분 정도 푹 끓여 주세요. 중간에 한 번 뒤적여 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 물이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인하고, 필요하면 물을 조금 더 추가해 주세요.)

5. 돼지고기가 부드럽게 익고 배추가 숨이 죽으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해 주세요. 따뜻하게 그릇에 담아 즐겨 주세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)