오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 1x5cm)로 썰어 준비해요. 끓는 물에 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 기름기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 식감이 쫄깃해져요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 자투리 채소를 활용하셔도 좋아요.)

3. 작은 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛을 좋아하시면 설탕 양을 조금 늘리셔도 괜찮아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 당근을 먼저 볶다가 데쳐둔 어묵을 넣고 2분 정도 함께 볶아요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 중간 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 양념이 어묵과 채소에 골고루 스며들도록 볶아주세요. 양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 더 살아나요.)