다이어트 시금치 나물
요리 소개
향긋한 시금치를 아삭하게 데쳐 맛깔나게 무쳐낸 시금치 나물이에요. 별다른 조리 없이도 식탁을 풍성하게 만들어주는 건강 반찬이랍니다. 다이어트 중이거나 가볍고 신선한 맛을 원할 때 최고예요. 밥과 함께 먹어도 좋고, 다른 요리에 곁들여도 아주 잘 어울린답니다. 간편하면서도 영양 가득한 한 끼를 책임져 줄 거예요!
대체 재료 안내
간장 대신 연두나 액젓을 소량 사용하여 감칠맛을 더할 수 있습니다. 마늘이 없다면 생략해도 좋지만, 넣으면 풍미가 더욱 좋아져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 누렇거나 시든 잎은 제거해주세요. (팁: 흙이 많을 수 있으니 뿌리 쪽을 특히 신경 써서 씻어주세요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 0.5작은술을 넣은 뒤 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓으면 시금치를 넣고 30초~1분간 짧게 데쳐주세요. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 아삭함을 유지하도록 짧게 데치는 것이 중요해요.)
3. 데친 시금치는 바로 건져 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 찬물에 헹궈야 시금치의 색깔이 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 최대한 짜내야 나물이 싱거워지지 않습니다.)
4. 물기를 짠 시금치를 볼에 담고 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 깨소금 1작은술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 간을 보면서 필요에 따라 소금을 약간 추가해주셔도 좋아요. 손으로 살살 무쳐야 시금치가 뭉개지지 않고 양념이 고루 밸 수 있어요.)
5. 모든 재료가 잘 섞이도록 무쳐주면 맛있는 다이어트 시금치 나물이 완성됩니다. (팁: 기호에 따라 깨소금을 좀 더 뿌려 고소함을 더해도 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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