따뜻하고 진한 홈메이드 토마토 수프
요리 소개
몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 토마토 수프는 부드러운 목 넘김과 깊은 풍미가 일품이에요. 신선한 토마토의 달콤새콤한 맛이 응축되어 입안 가득 퍼지죠. 바삭한 크루통이나 빵 한 조각과 함께하면 더욱 든든한 식사가 된답니다. 추운 날씨에 따뜻하게 즐기거나, 가벼운 브런치 메뉴로도 최고예요! 편안하고 건강한 한 끼를 선물하고 싶을 때 꼭 만들어보세요.
대체 재료 안내
육수가 없으면 물을 사용해도 좋고, 바질 대신 오레가노나 타임을 사용해도 향긋해요. 생크림 대신 우유를 약간 넣어도 부드러워집니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 토마토는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어줍니다. (팁: 토마토를 껍질째 사용하면 섬유질을 섭취할 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라와요.)
3. 썰어둔 토마토를 넣고 설탕, 소금, 후추를 넣어 토마토가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 잡아주는 역할을 합니다.)
4. 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 약 20분간 약불에서 끓여줍니다. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 재료의 향이 깊어집니다.)
5. 핸드 블렌더나 믹서로 수프를 곱게 갈아줍니다. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때는 화상에 주의하고, 믹서 사용 시에는 뜨거운 김을 빼가며 사용하세요.)
6. 다시 냄비에 붓고 한 번 더 끓여주며, 기호에 따라 생크림을 약간 넣어 부드러움을 더하고 농도를 조절합니다. (팁: 생크림은 마지막에 넣어야 분리되지 않고 부드러워요.)
7. 그릇에 담아내고 바질이나 파슬리로 장식합니다. (팁: 바삭한 크루통을 곁들이면 식감이 더욱 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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