오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 따뜻하게 준비해 주세요. 물기를 살짝 제거해 줍니다. (팁: 두부를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 두부의 고소함이 더 살아난답니다.)

2. 김치는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (묵은지 사용 시 물에 살짝 헹궈 짜도 좋아요). (팁: 김치가 너무 시면 설탕을 조금 더 넣고 볶아주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지면 김치를 넣고 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 내면 김치볶음의 맛이 깊어져요.)

4. 김치가 충분히 볶아지면 간장과 설탕을 넣고 대파를 넣어 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 마무리해 주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 살아난답니다.)

5. 접시에 따뜻하게 데친 두부를 보기 좋게 담고, 그 옆에 볶은 김치를 푸짐하게 올려 맛있게 드세요. 막걸리 한잔과 함께라면 더욱 좋아요! (팁: 볶은 김치 위에 김가루나 깨를 더 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)