오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 목살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 목살을 넣어 볶다가 고기 겉면이 익으면 묵은지를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 김치와 목살을 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 쌀뜨물을 붓고 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣어 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 이상 푹 끓여요. (팁: 쌀뜨물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 감칠맛이 나요.)

4. 목살이 부드러워지면 양파, 대파, 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성해주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)