오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 연어는 신선할수록 비린내가 적고 맛이 좋으니, 신선한 연어를 사용하는 것이 중요해요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 물, 다시마를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 양파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 식혀주세요. (팁: 양파와 고추를 넣고 끓이면 양념에 향이 더해지고, 양파의 단맛이 우러나 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 완전히 식힌 양념장에 썰어둔 연어를 넣고 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 4시간 이상, 가능하면 하루 정도 재워주세요. (팁: 연어는 양념에 너무 오래 재우면 짤 수 있으니 적당한 시간을 지켜주는 것이 중요해요.)

4. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 잘 재워진 연어장을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 연어장과 잘 어울린답니다.)

5. 연어장 위에 무순, 와사비, 김가루 등을 취향껏 올려 마무리해요. 간장 양념을 살짝 더 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 와사비를 곁들이면 연어의 느끼함을 잡아주고 맛을 더욱 풍부하게 해줘요.)