오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 찬물에 5-10분 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 전분기를 빼면 볶을 때 달라붙지 않고 더 아삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 두께를 비슷하게 맞추면 고르게 익고 보기에 더 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 후, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요.)

4. 물기를 뺀 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 당근과 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 감자가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주고, 눌어붙지 않게 자주 뒤적여 주세요.)

5. 감자가 거의 익으면 소금과 후추로 간을 하고, 전체적으로 잘 섞이도록 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 기호에 따라 소금 양을 조절하고, 부족하다면 간장 한두 방울을 추가해도 좋아요.)

6. 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 통깨는 불을 끈 후 뿌려야 고소한 향이 살아있어요.)