오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하고 물기를 제거한 후, 앞뒤로 칼집을 2-3번 내주세요. 밀가루를 고르게 묻혀주세요. (팁: 밀가루를 묻히면 고등어가 팬에 들러붙지 않고 겉이 더 바삭해져요.)

2. 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 생강즙(선택 사항), 후추를 섞어 간장 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕은 잘 녹도록 미리 섞어두세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 밀가루를 묻힌 고등어를 올려 중약불에서 겉이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 고등어를 너무 자주 뒤집지 마세요. 겉이 바삭해질 때까지 한 면을 충분히 구워야 해요.)

4. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 구우면 속까지 더 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

5. 고등어가 거의 다 익었을 때, 만들어 둔 간장 양념장을 솔로 앞뒤로 살짝 발라가며 1-2분 더 구워주세요. (팁: 양념장을 바른 후에는 센 불에 타지 않도록 주의하며 빠르게 구워주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛과 함께 비린내를 잡는 데 도움이 된답니다.)