얼큰 칼칼 어묵탕
요리 소개
차가운 날씨에 몸을 녹여주는 따끈하고 얼큰한 어묵탕은 언제나 환영받는 메뉴예요. 특히 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하면 술안주로도, 밥반찬으로도 손색없답니다. 다양한 모양의 어묵과 무, 곤약 등이 어우러져 푸짐하고 맛있어요. 육수만 잘 내면 누구나 쉽게 만들 수 있는 가성비 좋은 어묵탕으로 오늘 저녁 따뜻하게 보내세요!
대체 재료 안내
어묵 외에 곤약, 유부 주머니, 삶은 계란 등을 추가하면 더욱 푸짐해져요. 무 대신 양파를 넣어도 시원한 맛을 낼 수 있어요. 매운맛을 싫어한다면 청양고추를 생략하고 홍고추로 색을 내보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어주세요. 무는 나박 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기한 무를 넣어 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 충분히 끓여야 무의 시원한 맛이 육수에 잘 우러나와요.)
3. 무가 익으면 데친 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어버리니 주의해주세요.)
4. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰준 후, 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 잠시 더 끓여주세요. (팁: 청양고추는 너무 미리 넣으면 매운맛이 강해지니 마지막에 넣어주세요.)
5. 마지막에 후추를 살짝 뿌려 마무리하고, 뜨겁게 즐겨요. (팁: 취향에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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