칼칼하고 시원한 콩나물국
요리 소개
시원하고 개운한 맛이 일품인 콩나물국이에요. 아삭한 콩나물과 칼칼한 청양고추가 만나 해장국으로도, 든든한 아침 식사로도 최고랍니다. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 속을 따뜻하게 데워주는 마법 같은 국이니, 오늘 저녁 가볍고 든든하게 한 끼 해결해보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수가 없다면 쌀뜨물이나 일반 물을 사용해도 괜찮아요. 무 대신 양파를 소량 넣어도 단맛을 낼 수 있답니다. 청양고추가 너무 맵게 느껴진다면 일반 풋고추로 대체하거나 빼도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 무는 나박썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기하여 준비합니다. (팁: 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 무를 먼저 넣어 끓입니다. 무가 투명해지기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요. (팁: 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 계속 닫아두거나 처음부터 열어두는 것이 좋아요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있답니다.)
3. 콩나물이 익으면 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰줍니다. 싱거우면 소금으로 추가 간을 해주세요. (팁: 새우젓은 국물에 감칠맛을 더해주고 시원한 맛을 내는 데 도움을 줘요.)
4. 마지막으로 어슷썰기한 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 칼칼하고 시원한 콩나물국 완성! (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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