오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한 후 녹말가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 녹말가루를 묻힌 후 10분 정도 두면 튀김옷이 닭고기에 더 착 달라붙어 바삭하게 튀길 수 있어요.)

2. 양상추는 한입 크기로 썰어 찬물에 담가두고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양상추는 얼음물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 녹말가루를 묻힌 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번 튀긴 후 건져내서 2차로 한 번 더 튀기면 더욱 바삭해져요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

4. 다른 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 송송 썬 고추를 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스에 물을 약간 추가하여 농도를 조절하면 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

5. 접시에 물기를 뺀 양상추를 깔고, 그 위에 튀긴 닭고기를 올린 후 유린기 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 소스를 뿌린 후 바로 드셔야 닭고기의 바삭함을 제대로 즐길 수 있답니다.)