오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 큐브 모양으로 썰고, 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비하거나 튀겨서 준비해요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 좋아요. 만두는 튀기면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 나도록 볶아요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 기름에 향을 입히면 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 두반장, 고춧가루를 넣고 고추기름이 나오도록 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀 잡내를 없애주세요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 끓으면 두부를 넣고 약 5분간 끓여요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 저어주세요.)

5. 삶거나 튀긴 만두를 넣고, 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절한 후 대파 초록 부분을 넣고 불을 꺼요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가해주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고, 밥 위에 넉넉하게 얹어내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 산초가루를 살짝 뿌려주면 더욱 얼얼한 마파 맛을 즐길 수 있어요.)