오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 데치는 과정은 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 내는 데 아주 중요해요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 채소는 찜닭이 익는 동안 부서지지 않도록 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 깊은 냄비에 데친 닭고기와 감자, 당근, 양파, 건고추를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. (팁: 양념장이 고루 섞이도록 한 번 저어준 후 끓이기 시작해요.)

5. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 졸여주세요. 중간에 한 번씩 저어 재료가 고루 익도록 해요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 졸여야 맛있어요.)

6. 감자와 닭고기가 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 5분 정도 더 졸여 당면이 투명해지면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 당면은 너무 오래 익히면 퍼지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)