오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 꼭지를 짧게 잘라 준비합니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 양념이 겉돌지 않고 깻잎에 잘 배어들어요!)

2. 큰 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 송송 썬 대파를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 더욱 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 양념장을 만든 볼에 손질한 깻잎을 넣고, 깻잎이 찢어지지 않도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 깻잎 전체에 고루 묻도록 해주세요. (팁: 깻잎이 너무 크다면 미리 반으로 잘라 무쳐도 좋아요. 양념이 더 잘 배어들고 먹기 편하답니다.)

4. 양념이 깻잎에 잘 배어들도록 5분 정도 잠시 재워두었다가, 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 바로 먹어도 맛있지만, 살짝 재우면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 효과를 더할 수 있어요!)