가성비 굿! 달콤 짭짤 어묵볶음
요리 소개
어묵볶음은 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소를 달콤짭짤하게 볶아낸 국민 밑반찬이에요. 도시락 반찬으로도, 따뜻한 밥과 함께 먹는 집밥 반찬으로도 언제나 환영받는 메뉴랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기 좋고, 만들기도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 살짝 넣어보세요! 남녀노소 누구나 좋아하는 이 맛있는 어묵볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요.
대체 재료 안내
어묵 대신 유부나 두부를 활용하여 조림 반찬으로 만들 수 있어요. 채소는 냉장고에 있는 피망, 버섯 등 어떤 종류든 잘 어울리니 다양하게 활용해보세요. 매운맛을 선호한다면 청양고추나 고춧가루를 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 한 입 크기(0.5cmX5cm)로 길게 썰거나 원하는 모양으로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물 제거와 기름기를 줄여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 분량의 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 당근은 단단해서 양파보다 먼저 볶는 것이 좋아요.)
4. 데친 어묵과 대파를 넣고 2분간 더 볶다가, 만들어 둔 양념장을 부어 중약불에서 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 저어가며 볶아주세요.)
5. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 골고루 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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