오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 잘게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 소금, 후추로 간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

3. 닭가슴살이 익으면 다진 양파와 파프리카를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 함께 볶아 속재료를 완성해주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 좋아하시면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 다른 깨끗한 프라이팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 약불에서 또띠아를 데우기 시작해야 치즈가 타지 않고 잘 녹아요.)

5. 치즈 위에 볶아둔 닭가슴살 채소 속재료를 절반 정도 올린 후, 나머지 모짜렐라 치즈를 다시 뿌려주세요. (팁: 속재료를 너무 가장자리까지 올리면 치즈가 녹으면서 밖으로 흘러나올 수 있으니 주의하세요.)

6. 다른 또띠아 한 장을 그 위에 덮고, 약불에서 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 열이 고루 전달되어 치즈가 더 빨리, 더 잘 녹아요.)

7. 한 면이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. (팁: 뒤집을 때는 또띠아가 찢어지지 않도록 조심해서 양손으로 뒤집거나 큰 뒤집개를 사용하세요.)

8. 잘 구워진 퀘사디아를 꺼내 먹기 좋게 4등분이나 6등분으로 썰어 접시에 담아주세요. 남은 재료로 반복하여 총 2개의 퀘사디아를 만들어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰어 드시면 치즈의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.)