오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후, 한 입 크기로 썰거나 반으로 갈라 준비해주세요. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 양송이버섯은 흐르는 물에 오래 씻으면 향이 줄어드니, 키친타월로 가볍게 닦아내는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면, 손질한 양송이버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. 양송이가 노릇하게 구워지고 수분이 날아갈 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 양송이버섯을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 적당히 노릇해지면 불에서 내려주세요.)

3. 작은 볼에 남은 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가하면 더욱 부드러운 맛의 드레싱을 만들 수 있어요. (다이어트 모드에서는 생략하는 것을 추천합니다))

4. 접시에 물기를 제거한 샐러드 채소와 반으로 자른 방울토마토를 보기 좋게 담고, 그 위에 노릇하게 구운 양송이버섯을 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성입니다. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)