오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (팁: 튀김 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 질겨지니 가볍게 섞어주는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 어묵에 튀김 반죽을 얇게 입혀 노릇하게 튀겨내세요. (팁: 어묵을 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 튀겨주는 것이 바삭함을 유지하는 비결이에요.)

3. 튀긴 어묵은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (바삭하게 두 번 튀겨도 좋아요) (팁: 두 번 튀기면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 냄비에 간장, 설탕, 물, 미림, 다진 마늘을 넣고 바글바글 끓여 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 약불에서 끓여 재료들이 잘 섞이도록 해주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 튀긴 어묵을 예쁘게 올려주세요. 그 위에 덮밥 소스를 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 소스 양은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.)

6. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하고 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)