오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살은 결 반대 방향으로 썰면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 양파와 파프리카는 굵게 채 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라주세요. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 맞춰야 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분 1작은술에 물 1큰술을 섞어 녹말물도 만들어 두세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축하고 간이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 중간 불에서 향신 채소를 먼저 볶아주면 요리 전체의 풍미가 살아나요.)

5. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉만 익히는 정도로 볶는 것이 좋아요.)

6. 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감과 신선한 색감을 살릴 수 있어요.)

7. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 양념장이 고루 배도록 전체적으로 잘 저어가며 볶아주세요.)

8. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주시면 맛있는 닭고기 채소 굴소스 볶음이 완성돼요! (팁: 녹말물을 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해야 실패할 확률이 적어요.)