오늘의냉장고

1. 버섯과 채소는 먹기 좋게 손질해 주세요. 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 새송이버섯은 편으로 썰고, 표고버섯은 칼집을 내거나 모양대로 썰어 준비해요. 양파와 대파는 채 썰고, 두부는 납작하게 썰어주세요. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 맛이 훨씬 풍부해져요.)

2. 전골냄비 바닥에 소고기를 깔고, 그 위에 손질한 버섯, 두부, 양파, 대파, 청경채를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 소고기를 먼저 깔면 육수에 고기 맛이 우러나와 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 국간장, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들고, 냄비 중앙에 올려주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작해요. 국물이 끓으면 중약불로 줄이고 소고기와 버섯이 익을 때까지 5-7분 더 끓여주세요. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 육수를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 재료가 다 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 간은 마지막에 맞추는 것이 좋아요. 재료에서 우러나는 맛이 달라질 수 있거든요.)