오늘의냉장고

1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려줍니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름에 밑간합니다. (팁: 소고기 핏물을 잘 제거해야 국물이 맑고 깔끔해요.)

2. 달걀은 황백 지단으로 부쳐 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 김은 구워서 잘게 부숴 고명으로 준비합니다. (팁: 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 익히면 예쁜 색을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 볶다가 물을 붓고 끓입니다. 거품이 올라오면 걷어내고 중불에서 15분 정도 끓여 육수를 내주세요. (팁: 국물에 거품을 걷어내야 국물이 더욱 맑아져요.)

4. 육수에 불려둔 떡을 넣고 떡이 떠오르면 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1/2큰술과 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다. (팁: 떡이 떠오르면 다 익었다는 신호이니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 그릇에 떡국을 담고 준비한 황백 지단, 김가루를 올려 예쁘게 장식해 주세요. (팁: 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드시면 풍미가 더 좋아져요.)