오늘의냉장고

1. 닭가슴살을 삶아 준비해요. 냄비에 닭가슴살, 월계수 잎, 통후추를 넣고 닭가슴살이 잠길 만큼 물을 부어 약 15분간 삶아주세요. 다 익으면 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 결대로 찢어 준비해 주세요. (팁: 월계수 잎과 통후추를 함께 넣으면 닭가슴살의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있답니다. 너무 오래 삶으면 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

2. 채소를 손질해 주세요. 오이와 적채, 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 약 10분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 크래미는 잘게 찢어주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그는 과정은 매운맛을 줄여주고 아삭한 식감을 살려주니 꼭 해주세요. 채소는 최대한 얇게 썰어야 소스와 잘 어우러진답니다.)

3. 와사비 마요 소스를 만들어요. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 고추냉이의 양은 기호에 맞게 조절하시면 좋아요. (팁: 소스를 미리 만들어 냉장고에 잠깐 넣어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요. 맛을 보시고 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주세요.)

4. 모든 재료를 함께 버무려요. 넓은 볼에 찢어놓은 닭가슴살과 손질한 채소, 크래미를 넣고 만들어둔 와사비 마요 소스를 부어 조심스럽게 버무려 주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 재료들이 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주시는 것이 중요해요. 접시에 예쁘게 담아내면 보기에도 좋고 맛도 더 좋겠죠?)