오늘의냉장고

1. 쌀국수는 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 두부는 깍둑썰기 한 후 팬에 노릇하게 구워 준비해요. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 부추는 4-5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수는 너무 오래 불리지 않도록 주의해야 면이 불지 않는답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 이어서 스크램블 에그를 만들어 한쪽으로 밀어두고, 구운 두부를 넣어 함께 볶아요. (팁: 스크램블 에그는 부드럽게 익혀야 식감이 좋아요.)

3. 불린 쌀국수를 넣고 팟타이 소스를 부어 면이 소스를 흡수하도록 잘 볶아주세요. 면이 풀어지면서 소스가 고루 배도록 젓가락으로 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 팟타이 소스는 시판용을 사용하면 편리하고 맛도 안정적이에요.)

4. 면이 거의 다 익으면 콩나물과 부추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 콩나물의 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 볶는 것이 핵심이랍니다. (팁: 콩나물과 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아야 해요.)

5. 불을 끄고 그릇에 담은 후, 땅콩 분태와 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여 마무리해요. 라임즙을 뿌려 먹으면 상큼한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. (팁: 취향에 따라 고춧가루나 스리라차 소스를 추가하면 매콤하게 즐길 수 있어요.)