오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 새우가 바삭하게 익어요.)

2. 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 새우에 튀김 옷을 입혀주세요. (팁: 튀김가루를 고루 묻혀야 계란물과 빵가루가 잘 달라붙어요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 새우를 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 너무 많은 새우를 한 번에 넣으면 기름 온도가 낮아져 튀김이 눅눅해질 수 있으니 소량씩 나눠 튀겨주세요.)

4. 와사비 마요 소스를 만들어요. 마요네즈, 와사비, 연유(또는 설탕), 레몬즙을 모두 섞어주세요. (팁: 와사비 양은 기호에 따라 조절하시고, 연유 대신 꿀을 사용해도 좋아요.)

5. 튀긴 새우에 만들어둔 와사비 마요 소스를 고루 버무려주세요. (팁: 소스는 먹기 직전에 버무려야 새우 튀김의 바삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리나 레몬 슬라이스를 곁들여 완성해요. (팁: 알록달록한 채소들을 함께 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)