오늘의냉장고

1. 비엔나 소시지는 칼집을 내어 준비하고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이 과정은 소시지의 잡내를 제거하고 양념이 잘 배게 도와줘요. (팁: 소시지에 십자 칼집을 내면 익으면서 더 예쁜 모양이 되고, 소스가 잘 스며들어요.)

2. 양파, 파프리카는 소시지와 비슷한 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. 냉장고에 있는 피망이나 다른 채소를 활용하셔도 좋아요. (팁: 채소를 너무 작게 썰면 볶으면서 물러지거나 식감이 없어질 수 있으니 주의하세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘향이 충분히 올라와야 요리의 풍미가 좋아진답니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 마늘향이 올라오면 깍둑 썬 양파와 파프리카를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 이제 케첩, 설탕, 간장, 물, 후추를 섞어 소스를 만들어주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 충분히 저어주시면 돼요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 양념 맛이 고르게 섞여요.)

6. 볶아둔 채소에 데쳐둔 소시지를 넣고 소스를 부어 재료에 소스가 잘 배어들도록 빠르게 볶아주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 볶으면 돼요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함과 소시지의 탱글함을 유지할 수 있어요.)

7. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 새콤달콤 맛있는 소시지 야채볶음이 완성돼요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 슬라이스 치즈를 올려도 좋아요.)