오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 내장을 제거하고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 새우가 바삭하게 익어요.)

2. 새우에 계란 흰자를 넣고 버무린 후, 감자 전분과 튀김가루를 넣어 골고루 묻혀주세요. (팁: 전분과 튀김가루는 튀김옷을 바삭하게 만드는 데 도움을 줘요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 충분히 붓고 170~180도로 예열한 뒤, 새우를 넣어 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨내 주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요. 온도를 잘 유지하는 것이 중요해요.)

4. 그릇에 마요네즈, 와사비, 연유, 설탕, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 와사비 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 연유가 없다면 설탕으로 대체해도 좋아요.)

5. 튀긴 새우를 소스에 넣고 재빨리 버무려 접시에 담아주세요. 어린잎 채소를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 새우가 식기 전에 소스에 버무려야 맛이 잘 배어들어요.)